О лоте

Кофе Grossa Salvador El Borbollon — это высококачественный кофе, выращиваемый в регионе Санта-Ана, Сальвадор. Этот кофе идеально подходит для тех, кто ценит сложные и многослойные вкусовые профили.
Ферма El Borbollon принадлежит семье Альварес. Они начали свою деятельность в 1985 году и продолжают семейные традиции выращивания, обработки и экспорта высококачественного кофе. Мытый метод обработки позволяет подчеркнуть чистоту вкуса и яркость кислотности. Этот метод включает в себя удаление мякоти с кофейных ягод, ферментацию и последующую сушку на солнце. А использование традиционных и экологически чистых методов обработки помогает сохранить высокое качество и консистенцию кофе.
Основной фокус фермы — производство исключительного кофе. Они сочетают современные технологии с традиционными методами, чтобы обеспечить высокое качество на каждом этапе обработки.
Кофе имеет богатый аромат с нотами шоколада, карамели и цитрусовых. Вкус сбалансированный, с оттенками темного шоколада, орехов и фруктов. Кислотность яркая и освежающая, тело напитка среднее, а послевкусие длительное и сладкое с нотами карамели и орехов.

О регионе

Сальвадоре политическая история удивительным образом связана с производством кофе.

Сначала прибыльность этого продукта не оценили и выращивали в небольших количествах. Но уже к 1860 году предприимчивые люди поняли, что будущее экспорта именно в кофе.

С этого момента началась активная государственная поддержка производителей, вплоть до того, что работники плантаций освобождались от несения военной службы.

Одними из таких производителей стала семья Алварес, владельцы El Borbollon, которые выращивают кофе в Сальвадоре уже более 100 лет.

Братья Алварес – это уже четвёртое поколение фермеров в этом уникальном регионе. Тут превосходные условия и особое

отношение к развитию устойчивых методов выращивания. Это позволило получать урожаи лучших кофейных зерен.

Собранные вручную зерна идут с прилегающих ферм, где собираются исключительно лучшие и созревшие кофейные ягоды.

Терруар фермы, предполагает выращивание в тени под защитой от прямых лучей солнца, что даёт мягкость вкуса. А традиционные технологии сбора и обработки - помогают сохранить уникальность и самобытность.