О лоте

Mexico Las Chicharras - это тщательно отобранный лот мытой обработки средней кислотности и крепости, обладающий характерной плотностью и длительным послевкусием.
Натуральный метод обработки данного лота позволяет подчеркнуть сладость и фруктовые ноты кофе. Этот метод включает сушку кофейных ягод на солнце, что позволяет сохранить естественные сахара и ароматы.
Ферма где произрастает Mexico Las Chicharras активно внедряет устойчивые методы ведения сельского хозяйства, включая использование органических удобрений и методов борьбы с вредителями, которые минимизируют воздействие на окружающую среду и на сам продукт в целом.

Кофе Mexico Las Chicharras подходит для различных методов приготовления благодаря своему сложному и сладкому вкусовому профилю. Этот кофе действительно универсален и может быть приготовлен различными способами, чтобы подчеркнуть его уникальные вкусовые характеристики.

Вот некоторые из них:

• Пуровер (V60, Chemex): Этот метод подчеркивает фруктовые и сладкие ноты, такие как смешанные ягоды, патока и слива.
• Френч-пресс: Позволяет раскрыть богатый аромат и среднее тело напитка, создавая насыщенный и сбалансированный вкус.
• Эспрессо: Подходит для приготовления эспрессо, где яркая кислотность и сладость кофе создают насыщенный и многослойный вкус.
• Аэропресс: Этот метод позволяет экспериментировать с различными рецептами и пропорциями, подчеркивая сложные вкусовые ноты кофе.
• Капельная кофеварка: Подходит для ежедневного приготовления, обеспечивая стабильный и приятный вкус с нотами темного шоколада и фруктов.

О регионе

Мексика выращивает исключитель­но арабику, являясь одним из крупней­ших производителей кофе - она занимает четвертое ме­сто в мире по объему производства, и пятое по экс­порту кофе.

Чьяпас считается одним из лучших кофепроизводящих регионов в Мексике за счет климата: здесь обильные дожди поддерживают вулканическую почву влажной, что идеально подходит для выращивания кофе.

Плантация Las Chicharras как раз расположена в регионе Чьяпас.

Эта ферма уже в 2018 году заняла 5-е место в конкурсе Cup Of Excellence.

Las Chicharras работает не только как отмеченная наградами кофейная ферма, но и как научно-исследовательское предприятие, которое делиться знаниями с фермерами. Также, ферма основала школу в La Trinitaria для детей, которая существует по сей день.