Кофе «Colombia Andino, Armenia»
Регион: Армения / Киндио
Разновидности: Типика, Катурра, Кастилло
Высота произрастания: 1400 - 2200 метров
Обработка: мытая
Размерность: 17/18
Вкусовой профиль: апельсин красный, мандарин, ликёр, жёлтые косточковые фрукты, пряности
Кислотность: выше средней, комплексная
Тело: среднее тело
Дескрипторы: апельсин красный, мандарин, куатро
Сладость: апельсин красный, мандарин
Кислотность: мандарин, жёлтые косточковые фрукты
Послевкусие: ликёр, пряности
Оценка Q-грейдера: 84
Киндио расположен в самом центре кофейной зоны Колумбии. Регион славится мягким климатом с температурой от 20 до 25 градусов, что в сочетании с плодородными вулканическими почвами создает идеальные условия для выращивания превосходного колумбийского кофе с мягким вкусом и утонченным ароматом. Основные города региона — Армения, Перейра и Манисалес — расположены всего в часе езды друг от друга.
В Колумбии существует традиция давать городам параллельные прозвища. Армения также известна как «город чудес» (ciudad de los milagros) благодаря своему стремительному экономическому росту и как «Кофейная столица» (Capital cafetera), будучи столицей одного из самых экономически успешных регионов страны.
Кофе Андино обработан методом мытой обработки и высушен в «системе» — теплице из бамбука и пластика. В этой системе кофе сушится на сетке, что похоже на процесс сушки зерна на африканских кроватях под навесом. Повышенная температура внутри системы способствует быстрой потере влаги. Благодаря особенностям обработки и происхождению из региона Киндио, Андино обладает комплексным, выразительным вкусом с яркими нотами цитрусовых, таких как красный апельсин и мандарин, а также легкими оттенками ликёра куантро.
Андино универсален: при более светлой и средней обжарке он отлично подходит для фильтра, а при более темной обжарке раскрывается как насыщенный и кремовый эспрессо.