В Эфиопии есть несколько ключевых регионов для выращивания кофе, среди которых выделяются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма.

Сидамо особенно известен как один из ведущих кофейных регионов страны, славящийся своим уникальным вкусом.

Кофе в Сидамо традиционно выращивается мелкими фермерами, где широко применяется ручной труд, а обработка урожая осуществляется на местных станциях.

Кофейные деревья здесь растут на высотах от 1600 до 1900 метров над уровнем моря, что приводит к медленному созреванию ягод и, как результат, очень сладкому кофе.

Эфиопский кофе сортируется по грейдам, из которых выделяют 8 категорий. Грейд 4 представляет собой недорогой сорт эфиопского кофе сухой обработки.

Такой кофе характеризуется чистым, мягким вкусом с приятными цветочными и фруктовыми нотами, сбалансированным легкой цитрусовой кислотностью.