О лоте

В рассматриваемом лоте используются сорта кофе красный катуаи и мундо ново. Ниже мы рассмотрим каждый сорт по отдельности чуть более подробнее. Сорт Катуаи был выведен в 50-х годах 20 века агрономами института Кампинас, который специализируется на исследованиях производства кофе. Катуаи является гибридом Мундо Ново и Катурра, унаследовавшим лучшие черты “родителей”, сочетая в себе карликовость и высокую урожайность Катурры и устойчивость к болезням Мундо Ново.

Кофе из этого сорта отличается кремовым и бархатистым телом, ярким фруктовым ароматом, мягкими нотками темного шоколада и орехов, средней и сбалансированной кислотностью. Он обладает длительным послевкусием с карамельной сладостью и оттенками темного шоколада.

Мундо Ново (Mundo Novo) — гибрид между Типикой (Typica coffee) и Бурбоном, обладающий высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Зерна этого сорта имеют сладкий вкус с нотками шоколада и орехов.

О регионе

Город Ибираси в штате Минас-Жерайс, известный как Альта Моджиана Минейра, стал местом основания кооператива Коқапил в 2001 году. Однако история кофейного производства в этом регионе началась намного раньше. Уже более 50 лет производитель Лерса Франса Фалейрос занимается развитием местной экономики через кофейное производство, помогая тысячам мелких и средних фермеров предлагать на рынок один из лучших кофе Бразилии. Фермы в Ибираси расположены на юго-западе Минас-Жерайс, где климат, экология и высота создают идеальные условия для производства кофе.

Кооператив Кокапил является пионером в области прозрачных отношений с производителями, чей кофе получает высокие оценки на каппингах SCA (Specialty Coffee Association). Каждый лот кофе кооператива оценивается Q-грейдерами.

В настоящее время кооператив объединяет более 1200 производителей, в том числе награжденных на престижных чемпионатах по кофе. В Cup of Excellence 2017 года, организованном Бразильской Ассоциацией Спешиалти Кофе (BSCA), 3 образца из этого региона вошли в число 32 лучших кофе Бразилии. Это результат многолетних усилий и преданности команды.

Альта Моджиана производит одни из лучших кофейных лотов в Бразилии. Наиболее распространенные сорта в этом регионе — Катуаи, Бурбон, Мундо Ново и Акайя.