О лоте

Лот представитель кооператива Джасал, который известен своими выдающимися лотами и экспериментальными методами обработки. Лот явлется представителем сорта Пакамара. Сорт является гибридом Марагоджипа и Пакаса, сочетающий в себе плюсы от родительских сортов. Высокую урожайность Пакаса и крупные по размеру ягоды как у Марагоджипа. Кофе обработан двойным методом мытой обработки. На первом этапе ягоды отчищаются от мякоти, после их замачивают в резервуаре с водой почти на сутки. Спустя некоторое врем воду меняют и оставляют еще на 10 часов. После ягоды отправляют на сушку под солнцем на африканских кроватях. Характерно сладкий кофе с ароматом гибискуса. Во вкусе ощущаются оттенки грейпфрута, клюквы и апельсинового варенья, послевкусие приятное и длительное. Тело бархатистое. Кофе Salvador Los Luchadores со средней степенью обжарки идеально подойдёт под эспрессо.

О регионе

Апанека-Иламатепек – это один из самых известных кофейных регионов в Сальвадоре. Регион расположен на западе Сальвадора и включает в себя горный массив Апанека-Иламатепек, который состоит из нескольких вулканов, включая активный вулкан Иламатепек. Регион характерен субтропическим климатом с выраженными сезонами дождей и засухи, что создает отличные условия для выращивания кофе. Здесь выращивают арабику, включая такие разновидности, как бурбон, катуаи, катурра, пакамара и пакас, произростают на высоте от 500 до 2365 метров над уровнем моря. Этот регион производит около 53% всего кофе в Сальвадоре и славится своим высоким качеством и уникальными вкусовыми характеристиками.