О лоте:
Собранные красные спелые ягоды сортируют перед депульпацией. Перезрелые и недозрелые ягоды удаляются вручную и сортируются до обработки. Свежие ягоды отправляются на переработку, где их депульпируют и оставляют для естественного брожения. Ферментированный кофе промывают чистой водой, затем замачивают и сушат до содержания влаги около 11,5%. Сушеный кофе в пергаментной оболочке хранится на складе до отправки в Аддис-Абебу для дальнейшей переработки. После обработки, кофейные зерна очищаются от шелухи и упаковываются в мешки для экспорта.

О регионе:
Гера — это район на западе Оромии, примерно в 440 км от столицы Аддис-Абебы, недалеко от города Джимма. Первая ферма в этом лесном регионе была основана в 2008 году на участке площадью около 100 гектаров. С тех пор ферма расширилась, и на 2019 год ее площадь достигла 500 гектаров, где выращиваются экологически чистые и ароматные кофейные деревья.

Для достижения высоких стандартов на ферме применяются два ключевых метода: сотрудничество с научно-исследовательским институтом в Джимме для подбора наиболее подходящих сортов, а также устойчивое ведение сельского хозяйства. Большинство кофе с фермы соответствует первому сорту и обладает сладкими, фруктовыми и яркими вкусовыми профилями.

Ферма сосредоточена на повышении продуктивности существующих плантаций и планирует расширить посадки на оставшиеся 500 гектаров, при этом сохраняя леса и минимизируя воздействие на окружающую среду. В процессе улучшения качества кофе проводятся эксперименты с различными методами обработки, такими как анаэробная и дрожжевая ферментация, которые получили высокую оценку.

• Q-грейд: 88
• Страна: Эфиопия
• Регион: Оромия
• Высота произрастания: 1956-2264 метров над уровнем моря
• Вид зерна: Арабика
• Обработка: углекислотная
• Урожай: 2024-2025
• Идеален для: под фильтр
• В аромате: сладкие фрукты
• Во вкусе: Винные ноты, Молочный шоколад, Спелые ягоды, Спелый цитрус, Тропические фрукты
• Кислотность: цитрусовая, винная
• Тело: плотное
• Послевкусие: Продолжительное
• Обжарка: Средней обжарки
• Вес: 200 г