Средней обжарки

Kenya Ruera

Чашка голубика, грейпфрут, ежевика, солод, сухое вино, тростниковый сахар

Описание Характеристики

О лоте
Натуральные Кении — проект по производству спешелти кофе. Данный лот с производства, расположенного в Киамбу. Процесс контроля качества начинается с ручного сбора ягод на деревьях. Сборщики обучаются различным аспектам корректного сбора урожая, чтобы они могли распознать самый лучший момент для сбора урожая. Перед отправлением на обработку проводится еще один процесс ручного контроля, чтобы убедиться, что в процессе участвуют только красные и спелые ягоды. Далее кофе отправляют на ферментацию. Ферментация помогает разрушить мякоть и слизь, окружающую кофейные зерна. Это также помогает раскрыть вкус кофе и убрать горечь. Этот процесс занимает 18 часов, далее кофе отправляют на сушилку до тех пор, пока содержание влаги не достигнет 11%. Обычно процесс сушки занимает от 4 до 5 недель. Сушка зерна также помогает раскрыть потенциал вкуса кофе. По завершении сушки отбирается образец и отправляется в лабораторию для оценки и одобрения качества. Кофе, получивший одобрение качества, упаковывается и готовится к экспорту, чтобы радовать вас каждое утро своим не повторимым ягодным вкусом с цитрусовыми нотами.

О регионе
Регион Киамбу в Кении известен своим высококачественным кофе и близостью к столице страны, Найроби. Киамбу расположен в Центральной провинции Кении, всего в 14 км от Найроби. Регион характеризуется плодородными вулканическими почвами и умеренным климатом, что создает идеальные условия для выращивания кофе. Киамбу является одним из ведущих регионов по производству кофе в Кении. Здесь выращивают кофе на высоте от 1500 до 2100 метров над уровнем моря, что способствует развитию сложных вкусовых характеристик арабики. Кофе с эти мест известен своей высокой кислотностью и яркими цитрусовыми нотами. Вкусовой профиль часто включает нотки черной смородины, тропических фруктов и цветов. Помимо кофе, регион также известен своими чайными плантациями и сельским хозяйством. Киамбу активно развивается и привлекает туристов благодаря своей близости к Найроби и живописным пейзажам.

Киамбу — это регион с богатой историей и культурой, который производит один из лучших кофе в мире.