Не только арабика и робуста: какие еще есть виды кофе в мире?

Самыми популярными сортами кофе считается робуста и арабика. Однако кроме них в ботаническом мире существуют более 125 видов других кофейных растений. Узнайте самые интересные факты о некоторых из них.

Кофейные сорта – не заслужившие внимания

Широкая известность кофе арабика и робуста обусловлена всего лишь единственным моментом – их выращивание осуществляется в производственных объемах. На остальные разновидности кофе припадает всего лишь 2% объема производства на мировом рынке, к примеру:

• Либерика (или эксцельза).

• Эужениоидис.

• Камерунский кофе.

Либерика

Дерево либерика или эксцельза – одно из самых красивейших древовидных растений на нашей планете. Повсеместно встречается в районах Западной Африке, соседствующих с Либерией, а также на Филиппинах, в Индии, Малайзии и прочих странах. Средняя высота составляет 10 м, но это не предел. Либерика любит влажный климат, поэтому растет на высоте до 1300 м над уровнем море, но жару переносит хорошо.  

Ключевые отличия:

• Довольно крупные листья и цветы.

• Созревание плодов – до 14 месяцев (арабика спеет 8 месяцев).

• Уровень кофеина в зернах – 1,2-1,5%.

У либерики есть второе имя – эксцельза. До 2006 года растения либерика и эксцельза воспринимались как два самостоятельных вида. Однако затем эксцельза была реклассифицирована и сейчас считается как тождественность либерики.

Кофе либерика из-за своей выраженной горечи в чистом состоянии не продается. Зерна добавляются в разнообразные кофейные смеси для обогащения запахов и усиления густоты тела готового напитка.

Эужениоидис

Кофе Эужениоидис относится к редчайшему виду низкорослых кустарников, дающих мелкие плоды. Урожайность очень низкая, что и послужило причиной невозможности использовать этот сорт для промышленного производства.

Растение родом из Восточной Африки, но сейчас произрастает во влажных тропиках, к примеру, в Танзании, где средний показатель осадков – 800-1200 мм. 

Именно благодаря естественному скрещиванию робусты и эужениоидиса появилась на свет арабика.

Отличительные характеристики:

• Эужениоидису для завязывания плодов требуется два и более дерева, иначе цветы останутся пустоцветами и урожая не будет.

• Продолжительность созревания плодов – 8-9 месяцев.

• Концентрация кофеина в зернах – не более 0,2%.

Напиток из этого кофе удивляет необычными пищевыми качествами – насыщенная сладость с приятно проявляемой кислинкой и мягкой спиртовой ноткой, похожей на вкус вермута.

Кофе камерунский

Кофе камерунский в поле зрения ученых попал сравнительно недавно, приблизительно в 2008 году, поэтому изучен недостаточно. Данная разновидность является небольшим кустом высотой 1-1,5 м. Произрастает на территории западного нагорья Камерун на высоте 15424 м.

Основные особенности:

• Высокая устойчивость к неблагоприятным погодным условиям.

• Хорошо развивается, дает неплохой урожай.

• Зерна практически не содержать кофеина, поэтому используются для эспрессо-ассорти.

Напиток из зерен камерунского кофе имеет насыщенный темный цвет и богатую палитру пряных ароматов. На вкус довольно приятен – ненавязчивая сладость замечательно сочетается с легкой горечью, ореховыми, шоколадными и сухофруктовыми нотами.

Мир кофе – это не только арабика и робуста, а и другие, довольно интересные кофейные разновидности. К сожалению, они практически не встречаются в чистом виде, поэтому считаются редкими. Однако иногда их зерна добавляют в кофейные ассорти, что позволяет существенно обогатить вкусовые и ароматические качества этих смесей.