Сегодня Никарагуа — самая большая, но самая малонаселенная страна в Центральной Америке и одна из самых бедных в Западном полушарии.
Тем не менее производство кофе в стране рассматривается в качестве движущей силы развития сельского хозяйства, и в ней достигнуты большие успехи.
Фермеры-пионеры начали продвигать качественный кофе, а программа Cup of Excellence и создание Никарагуанской ассоциации кофе внесли большой вклад в понимание спешелти кофе.
Гордостью Никарагуа - является микроферма El Penon. Это действительно исключительный кофе.
Nicaragua El Penon растет на высоте 1100-1600 метров над уровнем моря, а ферма расположена в поместье, которое имеет оптимальную почву и высоту для сорта Красного Катуай.
Удивительный вкус черничной конфеты исходит от того, что ягоды тщательно отбираются, на пике спелости, а затем медленно высушиваются при низкой температуре.
Из всех микролотов El Peñón Natural является наиболее сложным и трудоемким для обработки, но конечный результат говорит сам за себя