Этот кофе выращивается на высоких склонах вокруг столицы Колумбии, Боготы, в департаменте Кундинамарка, в самом центре горной цепи Анд. Он собирается в двух долинах: Ленгупа и Тена. В долине Ленгупа находятся 144 индивидуальные фермы, занимающие около 490 гектаров, а в долине Тена — 184 фермы общей площадью 725 гектаров. Фермеры из обоих регионов объединяются для выращивания кофе в этих высокогорных районах.

Уникальный микроклимат региона придает зернам Ла Луна плотную структуру и завершенность. Крупное зерно Супремо, выращенное здесь, отличается ярким вкусом и характерным ароматом с интенсивными нотами ореха и сушеных ягод. Кофе обладает шелковистой текстурой, насыщенным вкусом и длительным послевкусием.

Кофе Ла Луна проходит процесс мытой обработки и сушится в теплице, называемой «система», построенной из бамбука и пластика. Внутри этой теплицы кофе сушится на сетке, что напоминает процесс сушки на африканских кроватях под навесом. Повышенная температура внутри «системы» способствует быстрой потере влаги.

Благодаря сбору урожая дважды в год, Кокар обеспечивает поставку кофе Супремо Ла Луна круглый год и гарантирует полную отслеживаемость зерен и их производителей.